【北方新报】内蒙古草原乳业的拓荒者——刘震乙

    转载于《北方新报》2014年12月23日第28版     作者：易三羊

上世纪90年代刘震乙先生在实验室工作

    2005年8月28日，内蒙古呼和浩特被中国轻工业联合会、中国乳制品工业协会正式授予“中国乳都”的称号。作为伊利、蒙牛两大全国乳业龙头企业根据地的呼和浩特，在2000年时便开始实施“奶业兴市”战略，借着优越的地理位置、自然环境及优惠政策的推动，2004年呼和浩特市的奶牛存栏量、鲜奶产量、人均鲜奶占有量和乳品加工企业销售收入4项指标均已遥遥领先全国大中型城市，故“中国乳都”的称号非呼和浩特莫属。
    呼和浩特在乳品业所取得的成绩并非一蹴而就。追溯其乳业历史，从1953年内蒙古畜牧兽医学院（现归入内蒙古农业大学）成立发展至今，是50多年来我区畜牧专家、乳业界人士和草原牧民共同努力的结果，其中我区畜牧兽医学界著名学者、家畜育种专家、第八届全国人大代表刘震乙先生致力研究草原畜牧业长达51年，是呼和浩特市奶牛业创建者和内蒙古草原乳业先驱，他的名字和“中国乳都”称号紧紧连在一起。
    支边教师南京来
    1921年10月，刘震乙出生于河南省新郑县，其父刘明轩是教师兼儒医，其母张民全知书达理，成长在书香世家的刘震乙从小聪慧且好学，成绩优异。1939年中学毕业后，他考入国立中央大学（现南京大学），攻读农学院畜牧兽医系兽医专业，是畜牧学家汤逸人教授的弟子。
    刘震乙大学时正值抗日战争最艰苦的时期，为减轻家庭负担，他曾在汤逸人教授负责的教学牧场中帮一位外籍教师饲养奶山羊。1944年毕业后，23岁的刘震乙受聘于母校国立中央大学，做汤逸人教授的助教，因此在做人、做事、做学问方面进一步得到恩师熏陶。后来，他还在南京大学、南京农学院等高校任教。
    新中国成立之初的内蒙古，由于历史、地理和社会经济等因素，竟没有一所大学，人才极为缺乏，经济也滞后。1952年全国院系调整，中央决定选派教师前往呼和浩特，组建内蒙古第一所本科大学——内蒙古畜牧兽医学院。当时32岁的刘震乙决定告别南京，奔赴遥远的内蒙古支边，他这样做有两层含义：一是响应号召，到国家最需要的地方去；二是内蒙古畜牧业发达，他又是学畜牧科学的，完全是专业对口、学以致用。
    怀着类似昭君出塞的决心和梦想，1953年春，刘震乙携妻儿和年近六旬的老母来到呼和浩特，成为内蒙古畜牧兽医学院第一批支边教师。
    致力良种牛羊选育
    内蒙古畜牧兽医学院创立之初，根据自治区草原畜牧业经济发展的亟须，只设置了畜牧、兽医两个专业，教师只有12人，学生也不足百人。刘震乙后来回忆说：“我刚来呼市时，这里百废待兴，城边上东瓦窑村的土墙上到处可见用石灰水涂刷的吓唬狼的白圈圈。刚刚挂牌成立的内蒙古畜牧兽医学院，既没有实验室，也没有教学设备，更别提职工宿舍了。”
    在近于白手起家的状况下，刘震乙扎下根来，以那个年代的青年人特有的激情与渴求，全身心投入到日常教学中，并潜心探索内蒙古草原乳业的发展门径。
    刘震乙有丰富的实战经验，他读大学时就在重庆奶牛场（抗战时期最大的奶牛场）研究黑白花牛。1947年，他接管联合国救济总署援助国民政府的335头荷兰牛，在原中央大学牧场繁育出了我国重要的高产牛群。来到内蒙古后，他继续带领学生和青年教师，引进荷斯坦公牛，采用人工授精等方式，与本地母牛杂交，培育出了中国版荷斯坦奶牛（荷斯坦奶牛以产奶量高、适应性广而著称，分奶用、肉奶兼用两种，奶用牛的产奶量最高）。
    刘震乙在海拉尔、南屯、莫拐屯等地深入调查时，发现三河牛是一个过渡性乳肉兼用的地方良种（该牛体格高大、乳房发达、产乳性强，且肌肉丰满、体质结实、适应性强，可与英国爱尔夏牛、欧洲西门塔尔牛相媲美），但因配种不佳，导致品种良莠不齐。刘震乙提出对三河牛加强选育的观点，率先进行了繁育实验，并撰写了多篇科研论文对三河牛选育给予指导。经30多年不懈努力，三河牛终成本土一代名牛。
    倾心育桃李
    刘震乙很早就意识到，想要培养出真正的畜牧业技术人才，光靠传授书本知识、照搬已有经验是远远不够的，必须结合生产实践来进行活体教学。1954年，在他的主持下，内蒙古畜牧兽医学院正式创办了一个教学牧场，作为辅助教学的实践基地。
    在长期的教学实践中，刘震乙总结出了一些行之有效的教育理念，譬如：他主张培养精通国文、掌握外文、擅写学术论文的“三文人才”；提倡培养专业、基础、实践三结合的人才；高等教育应坚持将教学、科研、生产三者有机结合起来；他还认为高等教育要公办、民办并举，政策上一视同仁，对民办教育应给予必要的扶植并加强指导。
    从1944年在国立中央大学任教，到2005年从内蒙古农业大学退休，刘震乙为科教兴国培养了许多优质人才，包括大量本科生与部分研究生（中间由于“文革”影响，直到1982年春，年过花甲的刘震乙才开始招收首届研究生，至1996年最后一个研究生毕业，迈入古稀之年的刘震乙教授共培养弟子28名）。
    师徒情深
    刘震乙85岁生日时，他的3名研究生李金泉、高爱琴、王全喜编辑了主题纪念文集《一位长期支边教师的足迹》（中国农业出版社2006年版），全面回顾了恩师从事高等教育60余年的杏坛生涯。这本封面鲜红的书是刘震乙奉献一生、创造一生的缩影。
    现已是内蒙古农业大学副校长的李金泉曾在《忆恩师刘震乙先生》一文中记述：“记得刚入大学不久，就有人向我介绍说，先生在办公室读书、写文章，一坐就是半天，经常工作学习到深夜，整座楼只有先生办公室的灯还亮着。”
    在该文中，李金泉还记下了刘震乙2011年11月临终前念念不忘、对自己反复叮嘱的两件事：“呼和浩特市‘乳都’的称号来之不易，内蒙古白绒山羊是国宝，这两项是我区乃至全国畜牧业的特色和优势，我们的学科要为此做出更大的贡献。”