【草原云】孙志宏委员：攻克乳酸菌产业“卡脖子”技术瓶颈

口文/图 本报记者 安寅东 韩卿立

政府工作报告提出，推动科技创新和产业创新深度融合。“这乳酸菌产业高质量发展指明了方向，也让我深感责任重大、使命在肩。”全国政协委员，内蒙古农业大学乳业学院院长、乳品生物技术与工程教育部重点实验室副主任孙志宏说。

当前，我国虽建成全球最大乳酸菌种质资源库，国产乳酸菌应用率提升至15%，但高端菌株及核心发酵剂进口依赖度仍高达95.5%，乳酸菌产业仍面临“外部垄断+关键环节卡脖子”的双重制约，产业安全面临挑战。

“一旦国际贸易环境发生波动，将对乳品加工、健康食品及养殖等多个环节造成系统性冲击。”孙志宏建议，将乳酸菌产业纳入国家重大战略，编制中长期发展规划，建立产业安全清单、关键技术攻关清单和示范应用清单。系统加强国家级乳酸菌种质资源库和生物资源平台建设，持续开展野生型和特色乳酸菌资源的抢救性采集、长期保存和数字化管理，提升资源安全保障能力。突破工程瓶颈，攻关高密度培养、常温稳定性等核心技术，打通规模化量产堵点。加大对乳酸菌领域国家级科研平台、重点实验室和技术创新中心建设的支持力度，完善“企业出题、联合攻关、成果共享”的协同创新机制，激活产学研用动能，推动形成“优菌优品优价”的良性机制。